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产业集群 · 现代农业

晋北冷凉蔬菜产业集群

晋北冷凉蔬菜产业集群在2025年入选国家优势特色产业集群项目，大同以阳高、天镇的设施菜和露地菜为基础，连接采后加工与京津冀市场。天镇博诚蔬菜有订单基地和脱水蔬菜出口，阳高晋兴禾在2024年的生产许可目录中列为蔬菜干制品企业；博信则被大同列为冬春蔬菜储备承储企业。三家法人各自承担不同环节，不能把全市新增棚菜面积当作它们各自的种植面积，也不能以晋兴禾的2024年许可替代当年的实际产量。采购时要按品类核对产地、农残和采收批次，干制品另看含水率、加工许可及储运条件。这里的番茄、辣椒等冷凉蔬菜链，与旧库着重黄花菜精深加工的条目分开。

产业形成与区域基础

“山西省晋北冷凉蔬菜产业集群”见于2024年主管部门名单，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门名单采用“山西省晋北冷凉蔬菜产业集群”这一名称。业务梳理可从阳高与分地块种植展开。

核心区域：大同市阳高、天镇等冷凉蔬菜种植和加工片区

晋北冷凉蔬菜产业集群业务链联系图

晋北冷凉蔬菜产业集群的六个供需连接点

图中的六个节点从阳高走到高寒冷凉区设施与露地蔬菜交付安排，再把交付反馈送回分地块种植。

  • 阳高 — 晋北冷凉蔬菜产业集群的投入核对围绕阳高展开，作业前逐项确认品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。
  • 分地块种植 — 晋北冷凉蔬菜产业集群以分地块种植为作业主线，各环节留存农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。
  • 冷凉区鲜食番茄 — 晋北冷凉蔬菜产业集群的产出范围包括冷凉区鲜食番茄，并按品种、等级、鲜度或活体状态及检验资料分别界定。
  • 京津冀批发和商超 — 晋北冷凉蔬菜产业集群的需求来自京津冀批发和商超，规格与交付条件需按种养、加工、储运或食用条件分别确认。
  • 高寒冷凉区设施与露地蔬菜验收指标 — 晋北冷凉蔬菜产业集群以高寒冷凉区设施与露地蔬菜验收指标为验收依据，并把测量与复验结果关联到地块、栏舍、水体或收获批次。
  • 高寒冷凉区设施与露地蔬菜交付安排 — 晋北冷凉蔬菜产业集群按照高寒冷凉区设施与露地蔬菜交付安排组织交付，并逐项确认采收或出栏时间、温度、包装、检疫和到货状态。

01 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：投入与来料

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：阳高、天镇设施及露地蔬菜、种苗、水肥、食品级包装和可追溯采收批次。

阳高经分地块种植形成冷凉区鲜食番茄，先核对品种、检疫或来源、种养条件和投入批次，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

山西以阳高等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。

02 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：作业与交接

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：分地块种植、采收检验、预冷分级、鲜菜储备或清洗切分及脱水干燥。

分地块种植发生调整后，应按高寒冷凉区设施与露地蔬菜验收指标重新核对，并补记农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

山西的分地块种植转入冷凉区鲜食番茄前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：产出与验收

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：冷凉区鲜食番茄、辣椒和叶菜，脱水蔬菜及季节性储备菜。

山西验收由分地块种植形成的冷凉区鲜食番茄时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

晋北冷凉蔬菜产业集群的冷凉区鲜食番茄面向京津冀批发和商超报价时，分列等级、包装、标签和储存条件。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：需求与采购

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：京津冀批发和商超、食品配料企业、餐饮配送及符合准入条件的出口买家。

山西可按种养、加工、储运或食用条件拆分京津冀批发和商超的需求，再核对冷凉区鲜食番茄的对应条件。

晋北冷凉蔬菜产业集群向京津冀批发和商超报价冷凉区鲜食番茄时，应写清数量、验收标准和交付条件。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：经营主体

晋北冷凉蔬菜产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

天镇县博诚蔬菜有限责任公司：在天镇组织订单蔬菜基地，经营脱水蔬菜加工与出口。

山西晋兴禾蔬菜加工有限责任公司：阳高蔬菜干制品生产法人，见大同市2024年生产许可目录及当年加工报道。

大同市博信农副产品有限公司：2023年列入大同市冬春蔬菜储备承储名单，是否仍有储备合同需按年度复核。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：质量与文件

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

鲜菜核产地、农残、采收及预冷记录，干制品核含水率、微生物、添加物和食品生产许可。

山西的分地块种植作业条件变化时，应按高寒冷凉区设施与露地蔬菜验收指标重新核验，并更新农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

山西的分地块种植形成冷凉区鲜食番茄并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到地块、栏舍、水体或收获批次。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：交付与现场

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

鲜菜按品类预冷并留装卸温度，干菜防潮分批包装，冬春储备须核在库批次与有效承储合同。

山西经分地块种植形成的冷凉区鲜食番茄跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

冷凉区鲜食番茄交付京津冀批发和商超时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 晋北冷凉蔬菜产业集群：合作与尽调

晋北冷凉蔬菜产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

晋北冷凉蔬菜产业集群：分别核博诚、晋兴禾、博信的登记主体、场址、许可和现行合同。

核对天镇县博诚蔬菜有限责任公司等主体时，集群认定不替代履约证明；冷凉区鲜食番茄报价前还要落实高寒冷凉区设施与露地蔬菜验收指标与高寒冷凉区设施与露地蔬菜交付安排责任。

大同市阳高围绕分地块种植形成的冷凉区鲜食番茄开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

  • 晋北冷凉蔬菜产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

晋北冷凉蔬菜产业集群沿用主管部门名单所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

  • “山西省晋北冷凉蔬菜产业集群”是2024年主管部门名单采用的集群名称。
  • 天镇县博诚蔬菜有限责任公司在对应公开资料中的产业关系为：在天镇组织订单蔬菜基地，经营脱水蔬菜加工与出口。
  • 山西晋兴禾蔬菜加工有限责任公司在对应公开资料中的产业关系为：阳高蔬菜干制品生产法人，见大同市2024年生产许可目录及当年加工报道。
  • 大同市博信农副产品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：2023年列入大同市冬春蔬菜储备承储名单，是否仍有储备合同需按年度复核。

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