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产业集群 · 食品制造

吉林省肉牛产业集群

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工从犊牛、饲料、疫苗起步。核心作业为繁育、育肥、屠宰、排酸，产出活牛、冷鲜肉、分割品。需求端包括屠宰场、商超、餐饮商。

产业形成与区域基础

2024年认定资料载明“吉林省肉牛产业集群”，其余来源分别对应中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的产业活动和企业名称。

2024年名单在中西部肉牛产业带列出“吉林省肉牛产业集群”，业务梳理可先落到繁育。

核心区域：中西部肉牛产业带

吉林省肉牛产业集群业务链联系图

吉林省肉牛产业集群的六个供需连接点

吉林省肉牛产业集群的连线只表示项目梳理顺序，从犊牛走向交付条件。

犊牛 — 犊牛、饲料、疫苗界定进入繁育、育肥、屠宰、排酸之前需要逐项确认的材料、部件、数据或资源。
繁育 — 繁育、育肥、屠宰、排酸连接投入与产出，工序版本、阶段成果和责任边界需要在交接处保留。
活牛 — 活牛、冷鲜肉、分割品是需要分别界定规格、服务范围和验收资料的交付对象。
屠宰场 — 屠宰场、商超、餐饮商代表不同使用场景，需求应从实际工况反推产品与工序条件。
检疫 — 在中西部肉牛产业带，肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工验收以检疫把产品要求转成可测量、可复验并能追溯到批次或版本的边界。
冷藏车 — 在中西部肉牛产业带，通过冷藏车衔接放行、到场、异常签收和现场交接。

01 · 中西部肉牛产业带：从犊牛到繁育

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的上游组合与来料条件从犊牛这一项展开。

在中西部肉牛产业带：犊牛、饲料、疫苗。

犊牛的变化会传递到检疫，中西部肉牛产业带的样品确认应同时锁定取样方式、测试条件和接受范围。

若交付涉及冷藏车，中西部肉牛产业带投入端的标识便要与后续包装、运输和追溯记录使用同一批次或版本线索。

批次、检测安排和备选料审批可作为中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的下一步核对项。

02 · 中西部肉牛产业带：繁育怎样形成活牛

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工项目把繁育列作制造工序与工程接口的起点。

在中西部肉牛产业带：繁育、育肥、屠宰、排酸。

犊牛在繁育中的任一调整，都可能改变检疫，因此肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的工艺版本和测试结果需要成对保留。

从繁育转入活牛、冷鲜肉、分割品之前，可先用样品、试运行结果或阶段成果确认产品边界，避免把研发完成等同于批量交付。

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工对接进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 中西部肉牛产业带：活牛按什么放行

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的产品形态与验收尺度从活牛这一项展开。

在中西部肉牛产业带：活牛、冷鲜肉、分割品。

验收活牛时，检疫需要对应到可复现的样品、方法、环境和判定规则，并适用于中西部肉牛产业带项目。

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工面向屠宰场、商超、餐饮商报价时，分别列出等级或款式、包装规格、标签要求、保质或储存条件。

样品、量产件和技术服务分项可作为中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的下一步核对项。

04 · 中西部肉牛产业带：活牛如何对接屠宰场

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的需求端与采购路径从屠宰场这一项展开。

在中西部肉牛产业带：屠宰场、商超、餐饮商。

需求确认可从屠宰场的实际使用条件倒推活牛、冷鲜肉、分割品，再回到繁育判断哪些参数能够稳定实现。

在中西部肉牛产业带围绕屠宰场形成询价时，除数量与价格外，还应写清检疫以及冷藏车。

一次性交付、长期供货和联合开发可作为中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的下一步核对项。

05 · 中西部肉牛产业带三家肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工经营主体各自做什么

吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司等主体按完整法人名称和直接关系表述出现。

吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司在长春开展肉牛屠宰与牛肉产品加工，与中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工相连。

吉林省慧万佳动物营养科技有限公司参与中部肉牛产业集群建设，属于中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工业务。

长春新牧科技有限公司开展肉牛育种、冻精生产与繁育服务，对应中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的业务环节。

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的每个经营主体只采用对应材料直接说明的关系。

06 · 中西部肉牛产业带：检疫写进验收条件

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的质量复核与技术文件从检疫这一项展开。

在中西部肉牛产业带：检疫、药残、胴体等级。

繁育发生版本或工艺变化时，肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工项目应重新判断其对检疫的影响，不能沿用上一批结论。

活牛放行后仍需约定复验、异常隔离和纠正时限，使中西部肉牛产业带项目中的检疫从一次检测变成可追溯责任。

版本、抽检比例、复验和异常关闭可作为中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的下一步核对项。

07 · 中西部肉牛产业带：活牛的储运与到货

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工项目把冷藏车列作运输交付与现场衔接的起点。

在中西部肉牛产业带：冷藏车、分拨仓、全程追溯。

当活牛的交付跨越多个批次、版本或服务阶段时，中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工选定的安排应能把每一项交付物连回对应记录。

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工向屠宰场、商超、餐饮商交付时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工对接进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工合作前核对什么

中西部肉牛产业带的肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工项目把肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工主体与项目核验列作合作次序与尽调清单的起点。

在中西部肉牛产业带：牛源、屠能、动物福利。

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的集群身份不能替代单个主体的履约证明，报价前还需把检疫和冷藏车落实到责任方。

在中西部肉牛产业带对接屠宰场的实际项目，可先用小批量、样品或阶段成果验证活牛，再讨论产能、交期和长期合作。

中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工对接进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

主管部门资料只确定吉林省肉牛产业集群的集群身份，企业段落不超出各自关系表述；中西部肉牛产业带肉牛养殖、屠宰与冷鲜加工的采购条件以具体项目为准。

“吉林省肉牛产业集群”是2024年主管部门名单采用的集群名称。
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司在对应公开资料中的产业关系为：吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司在长春开展肉牛屠宰与牛肉产品加工。
吉林省慧万佳动物营养科技有限公司在对应公开资料中的产业关系为：吉林省慧万佳动物营养科技有限公司参与中部肉牛产业集群建设。
长春新牧科技有限公司在对应公开资料中的产业关系为：长春新牧科技有限公司开展肉牛育种、冻精生产与繁育服务。

资料来源

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