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江西鄱阳湖小龙虾产业集群

健康虾苗投放稻田和池塘，配合饲料、水质投入、活虾周转设施及加工冷链物资，完成繁育、稻虾共作、分批捕捞、分选暂养和清洗熟制或速冻。所得活虾、冻虾、虾尾与调味水产销往水产市场、餐饮、生鲜电商、团餐、加工企业和境外客户。

产业形成与区域基础

“江西鄱阳湖小龙虾产业集群”见于2020年主管部门名单，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门名单采用“江西鄱阳湖小龙虾产业集群”这一名称。业务梳理可从健康虾苗与虾苗繁育展开。

核心区域：鄱阳湖平原稻虾种养与加工流通带

江西鄱阳湖小龙虾产业集群业务链联系图

江西鄱阳湖小龙虾产业集群的六个供需连接点

江西鄱阳湖小龙虾产业集群的连线只表示项目梳理顺序，从健康虾苗走向交付条件。

  • 健康虾苗 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群的投入核对围绕健康虾苗展开，作业前逐项确认品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。
  • 虾苗繁育 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群以虾苗繁育为作业主线，各环节留存农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。
  • 分级活虾 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群的产出范围包括分级活虾，并按品种、等级、鲜度或活体状态及检验资料分别界定。
  • 水产交易市场和批发商 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群的需求来自水产交易市场和批发商，规格与交付条件需按种养、加工、储运或食用条件分别确认。
  • 苗种健康 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群以苗种健康为验收依据，并把测量与复验结果关联到地块、栏舍、水体或收获批次。
  • 稻虾共作交付安排 — 江西鄱阳湖小龙虾产业集群按照稻虾共作交付安排组织交付，并逐项确认采收或出栏时间、温度、包装、检疫和到货状态。

01 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：投入与来料

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：健康虾苗、稻田和池塘水体、饲料与水质调控投入、活虾周转设施、加工辅料和冷链包装。

健康虾苗经虾苗繁育形成分级活虾，先核对品种、检疫或来源、种养条件和投入批次，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

江西以健康虾苗等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。

02 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：作业与交接

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：虾苗繁育、稻虾共作与水质管理、分批捕捞、规格分选和活储，继而清洗、熟制或速冻加工。

虾苗繁育发生调整后，应按苗种健康重新核对，并补记农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

江西的虾苗繁育转入分级活虾前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：产出与验收

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：分级活虾、冷冻小龙虾、虾尾及调味熟制水产食品。

江西验收由虾苗繁育形成的分级活虾时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

分级活虾面向水产交易市场和批发商报价时，分列等级或款式、包装、标签及储存条件。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：需求与采购

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：水产交易市场和批发商、小龙虾餐饮门店、商超生鲜与电商、团餐客户、食品加工企业及境外采购商。

江西可按种养、加工、储运或食用条件拆分水产交易市场和批发商的需求，再核对分级活虾的对应条件。

向水产交易市场和批发商询价分级活虾时，除数量与价格外，还应写清验收标准和交付条件。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：经营主体

江西鄱阳湖小龙虾产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

九江凯瑞生态农业开发有限公司：承接小龙虾科技成果转化综合试验基地。

江西鄱湖都昌水产食品有限公司：以水产品生产企业身份列入欧盟注册名单。

江西大家食品有限公司：扩充水产食品加工，并衔接养殖、销售和渔业展示。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：质量与文件

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

验收重点：苗种健康、养殖水质和用药记录、活虾规格与活力、加工卫生、熟制或冻结状态、微生物及批次追溯。

江西的虾苗繁育作业条件变化时，应按苗种健康重新核验，并更新农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

江西的虾苗繁育形成分级活虾并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到地块、栏舍、水体或收获批次。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：交付与现场

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

活虾捕捞后经分选暂养并保湿通风短途运送，进入加工的原料及时到厂，冷冻和熟制品按标签温度冷藏周转。

江西经虾苗繁育形成的分级活虾跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

分级活虾交付水产交易市场和批发商时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群：合作与尽调

江西鄱阳湖小龙虾产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

采购前核验养殖水域与苗种来源、生产和用药台账、捕捞批次、食品生产及冷库许可、出口注册、温控记录、订单规格与拒收条件。

核对九江凯瑞生态农业开发有限公司等主体时，集群认定不替代履约证明；分级活虾报价前还要落实苗种健康与稻虾共作交付安排责任。

鄱阳湖平原稻虾种养与加工流通带围绕虾苗繁育形成的分级活虾开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

  • 江西鄱阳湖小龙虾产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

江西鄱阳湖小龙虾产业集群沿用主管部门名单所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

  • “江西鄱阳湖小龙虾产业集群”是2020年主管部门名单采用的集群名称。
  • 九江凯瑞生态农业开发有限公司在对应公开资料中的产业关系为：彭泽｜承接小龙虾科技成果转化综合试验基地。
  • 江西鄱湖都昌水产食品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：都昌｜以水产品生产企业身份列入欧盟注册名单。
  • 江西大家食品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：湖口｜扩充水产食品加工，并衔接养殖、销售和渔业展示。

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  • 江西大家食品有限公司 — 江西大家食品有限公司 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群 · 来源：湖口县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要
  • 江西鄱湖都昌水产食品有限公司 — 江西鄱湖都昌水产食品有限公司 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群 · 来源：获得欧盟注册的中国水产品生产企业名单（20190423）
  • 九江凯瑞生态农业开发有限公司 — 九江凯瑞生态农业开发有限公司 · 江西鄱阳湖小龙虾产业集群 · 来源：《中华人民共和国农业农村部公报》2023年第10期
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