产业集群 · 食品制造

兴化复合调味品与农产品加工产业集群

兴化这条食品链可以从鱼糜一直追到成品：大泽水产加工白鲢等淡水鱼，泰州安井用鱼糜制作鱼丸、鱼板，特味浓生产腌料、裹浆粉和酱料，并向安井供应部分调味料。2025年入选江苏省中小企业特色产业集群的是“复合调味品及特色农产品精深加工”，不等于单一调味品园区。采购时，鱼糜要查原鱼来源和低温记录，速冻食品要查配方、过敏原和冷链，调味料还要核对配料及微生物批次。

产业形成与区域基础

“兴化市复合调味品及特色农产品精深加工产业集群”见于2026年主管部门认定资料，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门认定资料采用“兴化市复合调味品及特色农产品精深加工产业集群”这一名称。业务梳理可从白鲢等淡水鱼与原鱼分切制糜展开。

核心区域：泰州市兴化经济开发区食品产业园及周边特色农产品加工片区

兴化复合调味品与农产品加工产业集群业务链联系图

兴化复合调味品与农产品加工产业集群的六个供需连接点

图中的六个节点从白鲢等淡水鱼走到复合腌料交付安排，再把交付反馈送回原鱼分切制糜。

白鲢等淡水鱼 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群的投入核对围绕白鲢等淡水鱼展开，作业前逐项确认原料来源、等级、批次和保鲜条件。
原鱼分切制糜 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群以原鱼分切制糜为作业主线，各环节留存配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。
鱼糜原料 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群的产出范围包括鱼糜原料，并按规格、净含量、感官或理化指标及食品安全资料分别界定。
速冻食品厂 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群的需求来自速冻食品厂，规格与交付条件需按加工、餐饮、零售陈列或家庭食用条件分别确认。
复合腌料验收指标 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群以复合腌料验收指标为验收依据，并把测量与复验结果关联到生产批次和保质期限。
复合腌料交付安排 — 兴化复合调味品与农产品加工产业集群按照复合腌料交付安排组织交付，并逐项确认温度、保质期、包装完整性和批次追溯。

01 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：投入与来料

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：白鲢等淡水鱼、香辛料、谷物辅料及食品级包装。

白鲢等淡水鱼经原鱼分切制糜形成鱼糜原料，先核对原料来源、等级、批次和保鲜条件，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

江苏以白鲢等淡水鱼等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清原料来源、等级、批次和保鲜条件。

02 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：作业与交接

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：原鱼分切制糜、腌料混配、鱼糜调制成型及速冻包装。

原鱼分切制糜发生调整后，应按复合腌料验收指标重新核对，并补记配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。

江苏的原鱼分切制糜转入鱼糜原料前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：产出与验收

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：鱼糜原料、复合腌料和鱼丸鱼板等速冻食品。

江苏验收由原鱼分切制糜形成的鱼糜原料时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群的鱼糜原料面向速冻食品厂报价时，分列等级、包装、标签和储存条件。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：需求与采购

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：速冻食品厂、餐饮连锁及冷冻食品经销商。

江苏可按加工、餐饮、零售陈列或家庭食用条件拆分速冻食品厂的需求，再核对鱼糜原料的对应条件。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群向速冻食品厂报价鱼糜原料时，应写清数量、验收标准和交付条件。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：经营主体

兴化复合调味品与农产品加工产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

江苏特味浓食品股份有限公司：2026年现场记录腌料、裹浆粉和酱料在标准化车间生产。

兴化市大泽水产制品有限公司：市级环评具名其生产班次，2026年本地报道记录其加工白鲢并向安井供应鱼糜。

泰州安井食品有限公司：上市公司公告核对法人和生产范围，2026年市级报道记录鱼丸、鱼板装车发运。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：质量与文件

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

核对原鱼来源、鱼糜微生物与温度记录，腌料配料及过敏原，成品食品许可和冷冻批次。

江苏的原鱼分切制糜作业条件变化时，应按复合腌料验收指标重新核验，并更新配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。

江苏的原鱼分切制糜形成鱼糜原料并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到生产批次和保质期限。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：交付与现场

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

鱼糜和速冻成品分批低温运输，常温腌料防潮封装，避免与冷链货物混放。

江苏经原鱼分切制糜形成的鱼糜原料跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

鱼糜原料交付速冻食品厂时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 兴化复合调味品与农产品加工产业集群：合作与尽调

兴化复合调味品与农产品加工产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群：按原料、调味料和成品分别取得食品生产许可、近期检测、批次追溯与现场产线证明，不能以集群认定代替单厂审核。

核对江苏特味浓食品股份有限公司等主体时，集群认定不替代履约证明；鱼糜原料报价前还要落实复合腌料验收指标与复合腌料交付安排责任。

泰州市兴化经济开发区食品产业园及周边特色农产品加工片区围绕原鱼分切制糜形成的鱼糜原料开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

兴化复合调味品与农产品加工产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

兴化复合调味品与农产品加工产业集群沿用主管部门认定资料所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

“兴化市复合调味品及特色农产品精深加工产业集群”是2026年主管部门认定资料采用的集群名称。
江苏特味浓食品股份有限公司在对应公开资料中的产业关系为：兴化经开区食品产业园｜2026年现场记录腌料、裹浆粉和酱料在标准化车间生产。
兴化市大泽水产制品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：兴化经开区｜市级环评具名其生产班次，2026年本地报道记录其加工白鲢并向安井供应鱼糜。
泰州安井食品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：兴化经开区兴安路1号｜上市公司公告核对法人和生产范围，2026年市级报道记录鱼丸、鱼板装车发运。

资料来源

通过原始发布机构核对日期、口径与适用范围；公开材料不构成交易保证。