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江苏中晚熟大蒜产业集群

中晚熟蒜种配套轮作地块、水肥植保、采收与保鲜物资，经种瓣分选、播种田管、成熟采收、晾干分级和冷藏或黑蒜发酵，形成鲜蒜、冷藏蒜与加工品，供应批发零售、餐饮、加工和出口渠道。

产业形成与区域基础

“江苏中晚熟大蒜产业集群”见于2020年主管部门名单，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门名单采用“江苏中晚熟大蒜产业集群”这一名称。业务梳理可从中晚熟蒜种与蒜种分选展开。

核心区域：徐州—盐城中晚熟大蒜产区与冷链加工节点

江苏中晚熟大蒜产业集群业务链联系图

江苏中晚熟大蒜产业集群的六个供需连接点

图中的六个节点从中晚熟蒜种走到中晚熟大蒜育种交付安排，再把交付反馈送回蒜种分选。

  • 中晚熟蒜种 — 江苏中晚熟大蒜产业集群的投入核对围绕中晚熟蒜种展开，作业前逐项确认品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。
  • 蒜种分选 — 江苏中晚熟大蒜产业集群以蒜种分选为作业主线，各环节留存农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。
  • 分级鲜蒜 — 江苏中晚熟大蒜产业集群的产出范围包括分级鲜蒜，并按品种、等级、鲜度或活体状态及检验资料分别界定。
  • 农产品批发商 — 江苏中晚熟大蒜产业集群的需求来自农产品批发商，规格与交付条件需按种养、加工、储运或食用条件分别确认。
  • 蒜种与产地记录 — 江苏中晚熟大蒜产业集群以蒜种与产地记录为验收依据，并把测量与复验结果关联到地块、栏舍、水体或收获批次。
  • 中晚熟大蒜育种交付安排 — 江苏中晚熟大蒜产业集群按照中晚熟大蒜育种交付安排组织交付，并逐项确认采收或出栏时间、温度、包装、检疫和到货状态。

01 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：投入与来料

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：中晚熟蒜种、轮作地块、水肥与植保投入、采收筐和保鲜包装。

中晚熟蒜种经蒜种分选形成分级鲜蒜，先核对品种、检疫或来源、种养条件和投入批次，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

江苏以中晚熟蒜种等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。

02 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：作业与交接

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：蒜种分选、播种田管、成熟采收、晾干去杂、按规格分级、冷藏保鲜及黑蒜发酵等加工。

蒜种分选发生调整后，应按蒜种与产地记录重新核对，并补记农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

江苏的蒜种分选转入分级鲜蒜前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：产出与验收

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：分级鲜蒜、冷藏蒜、黑蒜及其他大蒜加工品。

江苏验收由蒜种分选形成的分级鲜蒜时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

分级鲜蒜面向农产品批发商报价时，分列等级或款式、包装、标签及储存条件。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：需求与采购

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：农产品批发商、生鲜零售渠道、餐饮供应商、大蒜食品加工厂和出口经销商。

江苏可按种养、加工、储运或食用条件拆分农产品批发商的需求，再核对分级鲜蒜的对应条件。

向农产品批发商询价分级鲜蒜时，除数量与价格外，还应写清验收标准和交付条件。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：经营主体

江苏中晚熟大蒜产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

江苏黎明食品集团有限公司：省级报道以完整法人名记录其大蒜加工环节。

江苏福多美生物科技有限公司：运营十五条大蒜加工线和三十二间黑蒜发酵室。

江苏维昌生物科技有限公司：衔接大蒜收购、加工、仓储和零售。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：质量与文件

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

验收重点：蒜种与产地记录、成熟度、蒜头完整度和规格、水分、霉变发芽、加工卫生及批次追溯。

江苏的蒜种分选作业条件变化时，应按蒜种与产地记录重新核验，并更新农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

江苏的蒜种分选形成分级鲜蒜并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到地块、栏舍、水体或收获批次。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：交付与现场

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

采后通风晾干并用周转筐集货，分级鲜蒜按订单入冷库，加工品依标签条件仓储并衔接出口装运。

江苏经蒜种分选形成的分级鲜蒜跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

分级鲜蒜交付农产品批发商时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 江苏中晚熟大蒜产业集群：合作与尽调

江苏中晚熟大蒜产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

合作前核验蒜种来源、种植与用药记录、收购磅单、加工许可、发酵和放行批次、冷库温度记录、出口资质及交付条款。

核对江苏黎明食品集团有限公司等主体时，集群认定不替代履约证明；分级鲜蒜报价前还要落实蒜种与产地记录与中晚熟大蒜育种交付安排责任。

徐州—盐城中晚熟大蒜产区与冷链加工节点围绕蒜种分选形成的分级鲜蒜开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

  • 江苏中晚熟大蒜产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

江苏中晚熟大蒜产业集群沿用主管部门名单所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

  • “江苏中晚熟大蒜产业集群”是2020年主管部门名单采用的集群名称。
  • 江苏黎明食品集团有限公司在对应公开资料中的产业关系为：邳州｜省级报道以完整法人名记录其大蒜加工环节。
  • 江苏福多美生物科技有限公司在对应公开资料中的产业关系为：邳州｜运营十五条大蒜加工线和三十二间黑蒜发酵室。
  • 江苏维昌生物科技有限公司在对应公开资料中的产业关系为：邳州｜衔接大蒜收购、加工、仓储和零售。

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