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产业集群 · 现代农业

河南伏牛山香菇产业集群

香菇菌种、木屑等基料与装袋耗材先配料装袋、灭菌接种并养菌出菇，采收后鲜售或烘干分级，也可调味制成香菇酱，菌棒、鲜干香菇和调味品分别进入种植基地、合作社、食用菌批发、食品加工、餐饮与零售渠道。

产业形成与区域基础

“河南伏牛山香菇产业集群”见于2020年主管部门名单，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门名单采用“河南伏牛山香菇产业集群”这一名称。业务梳理可从香菇菌种与配料装袋与灭菌展开。

核心区域：西峡—卢氏伏牛山香菇产区

河南伏牛山香菇产业集群业务链联系图

河南伏牛山香菇产业集群的六个供需连接点

图中的六个节点从香菇菌种走到菌棒生产交付安排，再把交付反馈送回配料装袋与灭菌。

香菇菌种 — 河南伏牛山香菇产业集群的投入核对围绕香菇菌种展开，作业前逐项确认品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。
配料装袋与灭菌 — 河南伏牛山香菇产业集群以配料装袋与灭菌为作业主线，各环节留存农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。
香菇菌棒 — 河南伏牛山香菇产业集群的产出范围包括香菇菌棒，并按品种、等级、鲜度或活体状态及检验资料分别界定。
香菇种植基地与合作社 — 河南伏牛山香菇产业集群的需求来自香菇种植基地与合作社，规格与交付条件需按种养、加工、储运或食用条件分别确认。
菌棒生产验收指标 — 河南伏牛山香菇产业集群以菌棒生产验收指标为验收依据，并把测量与复验结果关联到地块、栏舍、水体或收获批次。
菌棒生产交付安排 — 河南伏牛山香菇产业集群按照菌棒生产交付安排组织交付，并逐项确认采收或出栏时间、温度、包装、检疫和到货状态。

01 · 河南伏牛山香菇产业集群：投入与来料

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：香菇菌种、木屑等菌棒原料、装袋耗材与分级包装。

香菇菌种经配料装袋与灭菌形成香菇菌棒，先核对品种、检疫或来源、种养条件和投入批次，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

河南以香菇菌种等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清品种、检疫或来源、种养条件和投入批次。

02 · 河南伏牛山香菇产业集群：作业与交接

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：配料装袋与灭菌、接种养菌、出菇采收、烘干分级及调味加工。

配料装袋与灭菌发生调整后，应按菌棒生产验收指标重新核对，并补记农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

河南的配料装袋与灭菌转入香菇菌棒前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 河南伏牛山香菇产业集群：产出与验收

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：香菇菌棒、鲜香菇、干香菇及香菇酱等调味食品。

河南验收由配料装袋与灭菌形成的香菇菌棒时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

香菇菌棒面向香菇种植基地与合作社报价时，分列等级或款式、包装、标签及储存条件。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 河南伏牛山香菇产业集群：需求与采购

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：香菇种植基地与合作社、食用菌批发商、食品加工企业、餐饮及零售渠道。

河南可按种养、加工、储运或食用条件拆分香菇种植基地与合作社的需求，再核对香菇菌棒的对应条件。

向香菇种植基地与合作社询价香菇菌棒时，除数量与价格外，还应写清验收标准和交付条件。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 河南伏牛山香菇产业集群：经营主体

河南伏牛山香菇产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

仲景食品股份有限公司：全产业链会议报道以完整法人名将其列入当地香菇价值链企业。

河南伏牛山百菌园菇业有限公司：相关会议报道将其作为当地香菇价值链企业具名。

西峡县华邦食品有限公司：以完整法人名出现在当地香菇全产业链会议报道中。

河南伏牛山香菇产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 河南伏牛山香菇产业集群：质量与文件

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

核对菌种来源、菌棒培养与出菇记录、干菇干燥状态、分级标准和加工批次。

河南的配料装袋与灭菌作业条件变化时，应按菌棒生产验收指标重新核验，并更新农事或饲养节点、环境条件、处理结果和责任记录。

河南的配料装袋与灭菌形成香菇菌棒并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到地块、栏舍、水体或收获批次。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 河南伏牛山香菇产业集群：交付与现场

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

菌棒运输注意通风和防破损，鲜菇采后及时预冷，干菇与调味品采用防潮包装。

河南经配料装袋与灭菌形成的香菇菌棒跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

香菇菌棒交付香菇种植基地与合作社时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 河南伏牛山香菇产业集群：合作与尽调

河南伏牛山香菇产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

合作前查看菌种与菌棒批次、生产记录、干燥分级规则、食品加工许可范围和既往交付记录。

核对仲景食品股份有限公司等主体时，集群认定不替代履约证明；香菇菌棒报价前还要落实菌棒生产验收指标与菌棒生产交付安排责任。

西峡—卢氏伏牛山香菇产区围绕配料装袋与灭菌形成的香菇菌棒开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

河南伏牛山香菇产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

河南伏牛山香菇产业集群沿用主管部门名单所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

“河南伏牛山香菇产业集群”是2020年主管部门名单采用的集群名称。
仲景食品股份有限公司在对应公开资料中的产业关系为：西峡｜全产业链会议报道以完整法人名将其列入当地香菇价值链企业。
河南伏牛山百菌园菇业有限公司在对应公开资料中的产业关系为：西峡｜相关会议报道将其作为当地香菇价值链企业具名。
西峡县华邦食品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：西峡｜以完整法人名出现在当地香菇全产业链会议报道中。

资料来源

通过原始发布机构核对日期、口径与适用范围；公开材料不构成交易保证。