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产业集群 · 食品制造

北京奶业产业集群

北京奶业产业集群的2025—2026年建设方案已获农业农村部批准，但这不等于所有拟建产线已经投用。首农畜牧在京郊经营奶牛和种牛业务；三元食品在大兴申报了乳品预处理生产线，项目截至2026年初见于区级评审公示，不能作为新增已投产能力；顺义的艾莱发喜则有区政府走访生产线及食品监管抽检记录，其乳基冷冻产品与液态乳构成另一类实际市场供给。市奶业方案还把京津冀奶源协同列入布局，所以采购北京品牌乳品时，应把企业注册地、实际养殖地和加工地分别核清。合同需按产品核对生乳检验、杀菌或冷冻工艺、批次追溯、冷链温度与到货期限。

产业形成与区域基础

“北京奶业产业集群”见于2025年主管部门公示资料，相关经营主体分别使用对应公开材料。

主管部门公示资料采用“北京奶业产业集群”这一名称。业务梳理可从奶牛与原料乳检验与液态乳杀菌灌装展开。

核心区域：京郊奶牛养殖与种业基地、大兴及顺义乳品加工节点

北京奶业产业集群业务链联系图

北京奶业产业集群的六个供需连接点

北京奶业产业集群的连线只表示项目梳理顺序，从奶牛走向交付条件。

  • 奶牛 — 北京奶业产业集群的投入核对围绕奶牛展开，作业前逐项确认原料来源、等级、批次和保鲜条件。
  • 原料乳检验与液态乳杀菌灌装 — 北京奶业产业集群以原料乳检验与液态乳杀菌灌装为作业主线，各环节留存配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。
  • 原料乳 — 北京奶业产业集群的产出范围包括原料乳，并按规格、净含量、感官或理化指标及食品安全资料分别界定。
  • 乳品加工商 — 北京奶业产业集群的需求来自乳品加工商，规格与交付条件需按加工、餐饮、零售陈列或家庭食用条件分别确认。
  • 奶牛养殖验收指标 — 北京奶业产业集群以奶牛养殖验收指标为验收依据，并把测量与复验结果关联到生产批次和保质期限。
  • 奶牛养殖交付安排 — 北京奶业产业集群按照奶牛养殖交付安排组织交付，并逐项确认温度、保质期、包装完整性和批次追溯。

01 · 北京奶业产业集群：投入与来料

北京奶业产业集群本章梳理上游组合与来料条件的核对要点。

投入结构：奶牛、饲料、原料乳、菌种、糖及食品级包装。

奶牛经原料乳检验与液态乳杀菌灌装形成原料乳，先核对原料来源、等级、批次和保鲜条件，可取样实物留样，场地、设备或服务结合文件和现场核验。

北京以奶牛等实物投入的批次衔接包装、运输和追溯记录，场地、设备或服务则保留各自编号。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清原料来源、等级、批次和保鲜条件。

02 · 北京奶业产业集群：作业与交接

北京奶业产业集群本章梳理制造工序与工程接口的核对要点。

作业流程：原料乳检验与液态乳杀菌灌装，奶牛饲养，乳基冷冻食品配制、冻结和低温配送。

原料乳检验与液态乳杀菌灌装发生调整后，应按奶牛养殖验收指标重新核对，并补记配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。

北京的原料乳检验与液态乳杀菌灌装转入原料乳前，先以小范围试作、试收或阶段成果确认产出边界。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清设备、软件版本和责任人。

03 · 北京奶业产业集群：产出与验收

北京奶业产业集群本章梳理产品形态与验收尺度的核对要点。

产出范围：原料乳、液态乳、乳基冷冻食品及相关低温配送。

北京验收由原料乳检验与液态乳杀菌灌装形成的原料乳时，应写清可复现的样品、方法、环境和判定规则。

北京奶业产业集群的原料乳面向乳品加工商报价时，分列等级、包装、标签和储存条件。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清规格、测试环境和交付文档。

04 · 北京奶业产业集群：需求与采购

北京奶业产业集群本章梳理需求端与采购路径的核对要点。

需求端：乳品加工商、生鲜零售、餐饮团餐及冷冻食品渠道。

北京可按加工、餐饮、零售陈列或家庭食用条件拆分乳品加工商的需求，再核对原料乳的对应条件。

北京奶业产业集群向乳品加工商报价原料乳时，应写清数量、验收标准和交付条件。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清应用场景、用量区间和验收人。

05 · 北京奶业产业集群：经营主体

北京奶业产业集群的三家经营主体分别对应各自公开材料。

北京首农畜牧发展有限公司：在京郊经营多个奶牛及种牛场，市级净化场名单逐场列出。

北京三元食品股份有限公司：现有液态乳生产经营主体，大兴新预处理线仅处区级项目评审公示阶段。

北京艾莱发喜食品有限公司：顺义的液态乳及乳基冷冻食品企业，有区级生产线走访和市级产品抽检记录，不声称获得该集群项目资助。

  • 北京奶业产业集群的三家经营主体仅采用各自材料直接说明的关系。

06 · 北京奶业产业集群：质量与文件

北京奶业产业集群本章梳理质量复核与技术文件的核对要点。

核对生乳菌落总数、体细胞数和抑菌物质，成品查看杀菌或冻结工艺、微生物指标、批次和标识。

北京的原料乳检验与液态乳杀菌灌装作业条件变化时，应按奶牛养殖验收指标重新核验，并更新配方或工艺批次、时间温度、清洁状态和交接结果。

北京的原料乳检验与液态乳杀菌灌装形成原料乳并放行后，仍应约定复验、异常隔离和纠正时限，使责任可追溯到生产批次和保质期限。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清样品、测试条件和判定规则。

07 · 北京奶业产业集群：交付与现场

北京奶业产业集群本章梳理运输交付与现场衔接的核对要点。

明确京内外奶源交接点和运输时效，鲜奶、常温奶及冷冻食品使用各自温控链，不混用保质期规则。

北京经原料乳检验与液态乳杀菌灌装形成的原料乳跨多个可追溯单元或服务阶段交付时，每项交付物都应连回对应记录。

原料乳交付乳品加工商时，包装完整性、批次标识、储存温度、运输时限和到货检查随货衔接。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清包装、温湿度、防震和到货验收。

08 · 北京奶业产业集群：合作与尽调

北京奶业产业集群本章梳理合作次序与尽调清单的核对要点。

北京奶业产业集群：分别核实牧场来源、生产许可证、在售品类、检测报告与可交货量。

核对北京首农畜牧发展有限公司等主体时，集群认定不替代履约证明；原料乳报价前还要落实奶牛养殖验收指标与奶牛养殖交付安排责任。

京郊奶牛养殖与种业基地围绕原料乳检验与液态乳杀菌灌装形成的原料乳开展合作时，可先用小批量、试作或阶段成果验证，再商定产能、交期与长期安排。

  • 北京奶业产业集群进入执行前，应写清区域认定与单个企业能力分别判断。

资料说明与阅读提示

北京奶业产业集群沿用主管部门公示资料所载名称，三家企业只按各自材料记录完整法人名和直接关系，产能、价格与合作条件需另行核对。

  • “北京奶业产业集群”是2025年主管部门公示资料采用的集群名称。
  • 北京首农畜牧发展有限公司在对应公开资料中的产业关系为：在京郊经营多个奶牛及种牛场，市级净化场名单逐场列出。
  • 北京三元食品股份有限公司在对应公开资料中的产业关系为：现有液态乳生产经营主体，大兴新预处理线仅处区级项目评审公示阶段。
  • 北京艾莱发喜食品有限公司在对应公开资料中的产业关系为：顺义的液态乳及乳基冷冻食品企业，有区级生产线走访和市级产品抽检记录，不声称获得该集群项目资助。

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