산업 클러스터 · 장비 제조

권투 상업적인 똑똑한 부엌 장비

권투 상업적인 부엌 장비는 열, 냉장고 문, 위생 온도, 배출 메이크업 공기 및 직원 운동 변화를 함께 요리할 때, 최고봉 식사 서비스를 직면합니다. 똑똑한 방법 통제, 에너지, 온도 또는 정비 기능; 공장 기구 시험은 가스, 전기, 물, 배수장치 및 환기의 위치 조화를 대체하지 않습니다.

교육 및 행사

Xingfu 주변의 스테인레스 제조 및 주방 제조는 무역 기관, 품질 기관 및 산업 데이터 플랫폼이 표준 및 디지털 서비스를 추가하여 가전 제품에서 패키지 및 전체 주방으로 성장했습니다. Jinbaite, Wangquan 및 Lubao는 다른 상업 장비를 다루는 반면, 하나의 공공 계약은 그 프로젝트 만 증명합니다. 가전 제품 및 시트 거래는 외부에 남아 있습니다.

모든 버너를 켜면 배기 및 메이크업 공기 변경 실압이 발생합니다. 냉장고가 자주 열리면 압축기 부하가 발생하고 식기 세척기는 뜨거운 물과 배수가 필요합니다. 기기는 혼자 통과 할 수 있지만 피크 서비스 중 주방으로 실패 할 수 있습니다. 레이아웃과 유틸리티는 공동의 책임을집니다.

핵심지리: 스테인리스 요리, 냉각, 세척, 배출, 저장 및 완전한 상업적인 부엌 장비를 위한 Xingfu의 주위에 권투 제조 지역

권투 부엌 로드 및 이동 지도

어느 인터페이스가 피크에서 먼저 한계에 도달

가전 제품 명판은 전체 부하 일정을 입력; 청소 및 유지 보수 공간을 유지하는 동안 메뉴 및 작업 회전 정적 인터페이스.

메뉴 및 피크 식사 수 — 메뉴, 부분, 서빙 창 및 피크 지속 시간은 기기 용량과 함께 작동하는 조합을 결정합니다.
가스 및 전기 요리 라인 — 가스 및 전기 기기는 유틸리티 및 작동 리듬을 조리 출력 및 실내 열로 전환합니다.
냉장 및 냉동 부하 — 도어 개구, 로딩 온도 및 주변 열은 빈 캐비닛 세트 포인트가 아닌 냉동 부하를 정의합니다.
세탁, 위생 및 배수 — 접지 닦은 기계, 수채 및 위생 장비는 더러운 청결한 상품 교차 없이 온수, 배수장치 및 청소 교류를 공유합니다.
배기 및 메이크업 공기 — 후드 캡처, 덕트 저항 및 메이크업 - 공기 위치가 함께 그리스 탈출 및 주방 압력을 제어합니다.
사이트 커미셔닝 및 유지보수 — 거의 실제에 가까운 피크는 현장에서 온도, 공기 흐름, 배수, 인터록 및 유지 보수 액세스를 관찰합니다.

01 · 메뉴는 장비 목록 전에 장비를 결정합니다.

같은 식사 카운트는 요리 방법에 의해 다른 부하를 만듭니다.

Boxing 상업용 주방의 용량은 가전 제품 수로 정의되지 않습니다. 메뉴, 부분, 서비스 창 및 준비 방법은 함께 형성됩니다. 튀김, 김이 나는, 튀김 및 차가운 조립은 예열, 배치 크기 및 복구에 대한 요구가 다르며, 2 시간 동안 제공되는 1,000 식사는 하루 동안의 식사와 동일한 부하가 아닙니다. 처리량은 적재, 작동 단계 및 음식 온도로 관찰되어야 합니다. 매일 평균은 장비가 돌진 도중 재기한다는 것을 보여줄 수 없습니다.

평균 식사 수에 의하여 치수를 재는 것은 온도와 질이 분실될 때까지 다른 접시를 기다리는 완성된 음식을 떠나는 서비스의 주위에 큐를 창조합니다. 명찰 수용량은 팬 크기, 찬 제품 선적 및 통신수 기술은 진짜 산출을 바꾸는 그러나, 보통 지정된 조건에 속합니다. 1개의 기구를 추가하는 것은 준비 공간, 순환 또는 배출이 다음 제한에 어울릴 수 있기 때문에 좁은 통로를 제거할지도 모릅니다. 메뉴가 결정되기 전에 주어진 용량 수치는 가정으로 남아 있습니다.

장비 믹스가 고정되기 전에 실제 인력 배치 및 조리기구를 사용하여 대량 및 중복 프로세스가 포함 된 대표 메뉴를 가장 많이 사용합니다. 뜨겁고 차가운 유지 온도를 관찰하는 동안 각 요리에 대해 예열, 로딩, 요리, 이송 및 복구 시간을 정합니다. 지속적인 대기열은 먼저 다른 어플라이언스를 추가하기 전에 작업 분할 또는 배치 크기에 대한 검토를 촉구합니다. 최종 배열은 필요한 서비스 창 내에서 피크 식사를 완료하고 메뉴 변경 시 다시 계산할 수 있는 용량을 필요로 하는 경우를 나타냅니다.

피크 리듬은 일일 평균보다 용량에 더 가깝습니다.

02 · 가스 요리 열은 또한 배기 시스템에 속한다.

연소, 취사도구 및 두건은 고립되지 않습니다.

상용 가스 범위는 공급 압력, 노즐, 기본 공기 및 조리기구 부하에 따라 달라지며, 후드와 메이크업 공기는 버너 주변의 흐름을 변경합니다. 효율성, 연소 제품, 화염 안정성, 표면 온도 및 난연성 보호는 별도의 테스트가 상호 작용을 놓치기 때문에 동일한 완전 부하 작동 중에 관찰해야합니다. 천연 가스와 LPG는 서로 다른 압력과 노즐 배열을 사용하므로 적절한 변환 및 확인 없이는 시각적으로 동일한 범위의 연료를 변경할 수 없습니다.

버너를 겨냥한 메이크업 에어 제트는 불꽃을 들어 올리거나 편향시키고 일산화탄소를 증가시킬 수 있으며, 부적절한 후드 흐름으로 인해 열과 그리스 깃털이 빠져 나갈 수 있습니다. 일치하지 않는 노즐은 역화, 노란색 화염 또는 불완전한 연소를 유발할 수 있습니다. 후드를 끄는 버너를 점검하면 서비스 중에 존재하지 않는 상태가됩니다. 반대로, 총 팬 기류는 각 요리 위치에서 깃털이 붙잡는다는 것을 보여주지 않습니다. 연소 안전과 배출 성과는 함께 재판되어야 합니다.

현장 시운전 중에 공급 압력, 노즐 및 공기 설정이 실제 연료와 일치하고 대표 팬이로드되며 모든 버너가 작동합니다. 후드는 여러 공기 흐름 설정에서 작동하며 화염, 연소 제품 및 캡처 가장자리가 관찰되고 화염 실패 장치가 트리거되어 차단을 확인합니다. 메이크업 공기가 화염을 불안정하게 하는 경우에, 기류 배급은 가스 더로 보상해 보다는 오히려 정정됩니다. 연료, 두건 또는 메이크업 공기 배열에 있는 변화는 더 이른 연소 결과를 무효로 하고 다른 완전 부하 체크를 요구합니다.

불꽃의 안정성과 포획력은 함께 관찰됩니다.

03 · 동시 전기 가열 테스트 분포

Preheat Current와 Control Cycling이 중복될 수 있습니다.

유도 범위, 오븐 및 기선은 모두 예열 중에 높은 전력에 도달 할 수 있으며, 그 후에 다른 리듬에서 제어가 순환됩니다. 가열 요소, 접촉기, 컨트롤러, 접지 및 분기 보호는 함께 지속적인 의무를 수행합니다. 따라서 명찰 와트를 추가하는 것은 배포 디자인의 끝이 아닙니다. 실제 시작 순서, 위상 할당, 잔류 전류 보호 및 단자 온도는 부엌이 가장 바쁜 기간 동안 선택성과 열 마진을 유지하는지 여부를 결정합니다.

느슨한 맨끝은 짐 주기로 높 저항 핫스팟을 형성하고, 몇몇 전자 힘 장비는 고조파와 중립 지휘자 짐을 추가합니다. 임시 공급에서 일반적으로 달리는 기구는 몇몇 단위가 동일한 널에 어떻게 행동하는지 보여주지 않습니다. 상류 장치가 결함이 있는 분지의 앞에 여행하는 경우에, 1개의 국부적으로 문제는 부엌의 큰 부분을 멈춥니다. 순간적인 전류 판독은 또한 긴 예열을 통해 축적 된 열을 그리워합니다. 케이블, 터미널 및 인클로저 조건은 지속적인 로딩이 필요합니다.

대표적인 개시 순서는 위임으로 쓰여집니다. 기구는 단계 현재, 누설, 보호 상태 및 긴요한 끝 온도는 기록되는 그러나, 순서 대로 예열하고 그 후에 모든 필수 장비를 가진 최고봉 간격을 입력합니다. 분지 결함은 영향 받은 단위가 고립되고 다른 근본적인 역이 안전하게 끌 수 있다는 것을 확인하기 위하여 가장됩니다. 단계 불균형 또는 과량 난방은 주기 반복의 앞에 짐 배부 그리고 연결을 통해 정정됩니다. 변화한 양, 힘 또는 제어 방법은 배급 한계가 다시 산출될 것을 요구합니다.

분기 설계는 정격 전력을 추가하는 것 이상입니다.

04 · 문 오프닝은 진짜 가동으로 냉각을 다시 가져옵니다

부하 온도, 주변 열 및 개구부가 상호 작용합니다.

상업적인 냉장고의 온도 응답은 증발기 수용량, 절연제, 문 틈막이, 통제 및 콘덴서 열 거절에서 옵니다. 비고는 그리고 닫히는 동안 세트 포인트에 도달하는 것은 단지 낮 짐 정상 상태를 기술합니다. 서비스 도중 온난한 보충, 우연한 뜨거운 음식, 빈번한 문 오프닝 및 부엌 주위 열 전부 증가 의무. 온도는 상부 선반, 하부 선반, 도어 존 및 리턴 에어간에 다를 수 있으므로 복구, 공간 분배, 에너지 사용 및 해동 행동에는 현실적인 부하가 필요합니다.

새는 개스킷은 따뜻한 습한 공기를 허용하고 증발기 착빙을 가속화하는 반면, 그리스와 먼지에 의해 차단 된 응축기는 열을 덜 거부합니다. 두 조건 모두 러시 후에 음식을 너무 오랫동안 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 가장 추운 위치에 만 배치 된 프로브는 문 근처 또는 큰 팩의 중심에 느린 복구를 숨 깁니다. 식히고는 그리고 얼기에는 다른 온도 밴드 및 수락가능한 회복 시간이 있습니다. 1개의 빈 장 시험은 보충을 통해 안전한 음식 상태 및 두 용도 전부를 위한 반복한 접근을 설치할 수 없습니다.

검증은 실제 서비스 리듬에 따라 몇 가지 온도 점과 문 개구부 및 보충과 함께 의도 된 선반 밀도에서 대표 제품을 사용합니다. 가장 따뜻한 지점이 대상 밴드로 돌아가기위한 시간은 압축기 작동, 해동 및 응축기 기류와 함께 기록됩니다. 동일한 시퀀스가 개스킷, 로딩 또는 환기를 수정 한 후 반복되므로 복구 곡선을 비교할 수 있습니다. 캐비닛을 더 뜨거운 범위로 이동하거나 냉장 및 냉동 사용 간에 변경하면 새로운 열 부하가 생성되고 새로운 확인이 필요합니다.

빈 정상 상태는 최고 회복을 대표하지 않습니다.

05 · 식기 세척기 는 기계 청소 와 위생 열 을 연결 해야 한다

물 자체만으로는 깨끗한 제품을 증명할 수 없습니다.

상업적인 접지 닦은 기계는 1개 주기로 살포 압력, 세제 농도, 수온, 접촉 시간, 컨베이어 속도 및 마지막 행구를 연결합니다. 세트 온도에 탱크는 분사구 적용과 토양 유형이 또한 중요하기 때문에 각 품목이 청결하다는 것을 증명하지 않습니다. 열 위생으로, 상품 표면에 시간 온도 역사는 긴요합니다. 화학 위생은 농도와 접촉 조건에 대신 달려 있습니다. 두 경로는 서로 하나의 온도 판독 값을 대체 할 수 없습니다.

일부 제트가 차단되면 총 펌프 압력이 정상으로 유지되는 반면, 현지 제품은 부적절한 세척을 할 수 있습니다. 조밀 한 랙 또는 과도한 컨베이어 속도는 잔류 물을 남겨두고 최종 표면 온도를 낮 춥니 다. 연속 피크 작동 중에 들어오는 물, 가열 및 배수가 경쟁 할 수 있으며 단일 랙 시험에서는 밝힐 수 없습니다. 청결, 화학 및 전체주기없이 배출시 핫웨어의 감각 만 판단하면 전체 위생 결과의 온도를 잘못 알 수 있습니다.

테스트웨어는 그리스, 전분 및 단백질 토양을 운반하고 여러 연속 랙을 통해 정상적인 배열로로드됩니다. 압력, 온도, 화학 및 타이밍은 진입, 주 세척, 헹굼 및 배출시 기록됩니다. 각 배치는 눈에 보이는 잔류 물을 검사하고 선택한 위생 방법에 따라 제품 표면 상태를 확인하고 배수는 백업을 감시합니다. 노즐 청소, 화학 조정 또는 컨베이어 속도 변경은 또 다른 연속 실행이 뒤따릅니다. 피트니스는 청소 및 위생이 피크 랙을 가로 지르는 경우에만 설정됩니다.

흐름, 화학 및 접촉 시간이 결과를 결정합니다.

06 · 배출은 방을 불안정하게하지 않고 깃털을 잡아야합니다.

후드 흐름 및 메이크업 공기 위치를 정의합니다.

부엌 배출은 두건 기하학, 설치 고도, 덕트 저항, 여과기, 팬 및 메이크업 공기 위치에 의해 형성된 압력 네트워크입니다. 요리 깃털은 두건 가장자리를 교차하기 전에 붙잡아야 합니다, 그러나 방 감압은 문, 가스 화염 또는 인접한 지역을 교란하면 안됩니다. 팬 명찰 기류는 각 두건에 실제적인 교류를 같게 하지 않습니다. 캡처, 실압, 소음 및 그리스 축적은 모든 주요 열원 작동에 대한 관찰이 필요합니다.

배기 가스로 후드 근처 메이크업 공기 단락 경우, 깃털은 여전히 요리 라인에서 탈출하면서 전체 공기 흐름이 높은 볼 수 있습니다. 필터 및 덕트 벤드에 저항에 축적 그리스는 설치에 존재하는 균형을 변경합니다. 과도한 부정 압력은 문을 열거나 부엌에 식당 공기를 그릴 어렵게 할 수 있습니다. 깨끗한 필터가 있는 연기 데모는 늦은 유지 보수 간격을 나타내지 않으며, 열 부하가 조리 위치마다 다를 때 평균 속도가 취약한 가장자리를 숨길 수 있습니다.

시운전은 모든 대표적인 조리기구 및 열원을 작동시키고, 모든 후드 가장자리 주위에 캡처를 시각화하며, 지점 공기 흐름, 주방 압력 및 메이크업 공기 방향을 측정합니다. 가스 화염 및 도어 작동이 관찰되는 동안 댐퍼 및 공급 콘센트가 조정되어 깃털 탈출을 해결하면 또 다른 위험이 발생하지 않습니다. 수표는 현실적인 필터 저항으로 반복되고 그 다음에 정의 된 청소 트리거가 발생합니다. 기기 위치, 열 방출 또는 덕트 작업의 상당한 변화는 공기 흐름 균형을 다시 설정해야합니다.

혼자 팬 기류는 가장자리 붙잡음을 계시하지 않습니다.

07 · 스테인레스 벤치 및 캐비닛 먼저 위생 및 청소 제공

용접, 단 및 죽은 구석은 토양이 남아 있다는 것을 결정합니다.

스테인리스 벤치, 장 및 수채는 그들이 장식적인 표면이기 전에 공용영역을 청소하고 있습니다. 장 계기와 보강은 반경, 용접, 단 및 배수장치 사면은 음식 잔류물 및 물이 제거될 수 있다는 것을 결정하는 그러나, 짐을 통제합니다. 동일한 급료에게서 한 2개 단위에는 열리는 단 및 거친 용접을 포함하는 경우에 완전히 다른 위생 성과가 있을 수 있습니다. 편평함, 버, 서 있는 물, 합동에 접근 및 가득 차있 짐 편향도는 예정한 사용 위치에 있는 평가를 필요로 합니다.

용접 구덩이와 예리한 구석은 토양을 도달하는에서 솔을 지키는 그러나, 단을 덫을 놓습니다 파편을 여십시오. 이 세부사항은 빈 벤치에 무해하게 보이고 그러나 반복한 청소 후에 오염 또는 부식을 축적할지도 모릅니다. 얇은 장은 또한 무거운 팬 또는 기구 발의 밑에 처짐 할 수 있고 새로운 수영장을 창조합니다. 직접적인 음식 접촉 표면 및 정규적인 저장 장은 다른 위생 위험을 나릅니다. 스테인리스는 혼자 둘 다 동일한 필요조건을 주지 않습니다. 보고는 물자 급료 매일 통신수에게 건축 결함을 남겨둡니다.

수락은 각 합동, 구석 및 장 밑바닥을 도달하기 위하여 위치에 유효한 청소 공구를 이용합니다. 작은 물 시험은 의도한 팬 기구를 가진 완전 부하 가동에 선행된 배수장치 방향을 보여줍니다. 손과 피복에 의해 만져진 가장자리는 숫돌의 자유롭게 남아 있고, 문과 서랍은 짐의 밑에 아직도 움직입니다. 서 있는 물 또는 접근하기 어려운 구석은 혼자 닦는 표면 보다는 오히려 사면, 용접 또는 마감을 통해서 정정됩니다. 외관이 그들의 다른 의무를 커버할 수 없기 때문에 음식 접촉, 씻기 및 정규적인 저장을 위한 가구는 따로따로 확인됩니다.

위와 같이, 건축의 세부 사항은 중요합니다.

08 · 전체 주방 시운전은 실제 피크로 끝납니다.

장비, 사람, 공기, 물 및 힘은 함께 작동합니다.

진짜 돌진에 있는 전체적인 부엌은 가스, 전기 열, 냉각, dishwashing, 배출, 물, 배수장치 및 직원 순환을 한 번에 부릅니다. 통과 기구는 진술된 조건 하에서 단지 그것의 자신의 가동만 보여줍니다. 몇몇 단위가 함께 시작할 때, 분지 짐, 실내 압력, 뜨겁 물 회복 및 지면 배수장치는 강제할지도 모릅니다. 개별 보고서에서 시스템 성능을 자동으로 추가할 수 없기 때문에 메뉴 리듬, 시작 순서, 교차 청소, 알람 및 서비스 액세스가 하나의 시나리오를 필요로 합니다.

급류 도중, 작은 공용영역 충돌은 폭포가 될 수 있습니다. 접지 닦은 기계 배수장치는 경로의 맞은편에 보완할지도 모릅니다, 불균형한 메이크업 공기는 가열기를 교란할 수 있고, 열려있는 냉장고 문은 서비스 직원을 막을지도 모릅니다. 결함이 없는 기구 조차 배치와 회복 순서를 통해 정지, 오염 또는 화상 위험을 일으키는 원인이 될 수 있습니다. 빈 방 시작은 사람들, 상품 및 폐기물 사이의 교차점을 드러내지 않습니다. 아무도 알람을 분리하고 복구하는 방법을 모르는 경우, 명목상의 스마트 컨트롤은 그것을 줄이는 대신 운영 불확실성을 추가합니다.

최종 시운전은 운영자가 실제 준비, 요리, 서비스, 반품, 세탁 및 종료를 완료하여 대표적인 식사를합니다. 대기열, 온도 출발, 지점 봉우리, 실내 압력, 배수 및 모든 경보에 대한 응답 시간은 경로를 따라 기록되며 서비스 직원은 중요한 부품에 대한 안전한 액세스를 확인합니다. 수정 후, 복구가 명확하고 새로운 교차를 생성 할 때까지 실행은 영향을받는 단계 전에 다시 시작됩니다. 메뉴, 레이아웃 또는 유틸리티의 주요 변경 사항은 다른 피크 시스템 평가판을 요구합니다.

알람 및 서비스 액세스는 제공의 일부입니다.

소스 및 읽기 노트

평가는 메뉴, 식사 조사, 최고봉 짐, 직원 운동 및 청소 주기를 따릅니다. 가스, 전기 열, 냉각, 위생 및 배출은 공용영역 위임의 앞에 그들의 자신의 안전 조건을 이용합니다; 지역 스테인리스 기능은 장비 증거를 대체하지 않습니다.

이 클러스터는 가전 제품을 제외한 상업용 조리, 냉각, 세척, 배기, 보관 및 완전한 주방을 포함합니다.
스마트 기능은 제어, 측정, 온도 또는 유지 보수에 해당해야 하며 연결성만으로는 성능을 입증할 수 없습니다.
정부 조달 기록은 회사의 모든 제품이 아닌 모델, 제조업체 및 프로젝트 결과를 증명합니다.
공장 기기 점검 및 전체 주방 시운전은 별개로 유지되며, 인터페이스 장애는 하나의 기기에 임의로 할당되지 않습니다.

소스

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